Montournedos Rossini. Imprimer la recette. Mon Tournedos Rossini. Pour: 4 personnes . Temps de préparation: 30 min (Cuisson pour une viande rose: 3-5 min) Ingrédients. 4 tournedos de bœuf ficelés de 170 g chacun; 4 belles tranches de foie gras de canard de 50 g chacune; 80 g de truffe noire fraîche coupée en petits dés; 40 cl de fond de veau; 10 cl de vin de Madère; 30 g de Tournedos"Rossini" ou tournedos au foie gras. Pâques approche et j'ai pensé que pour une fois, nous ne serons que monsieur Mamina et moi, nous mangerons un peu de foie gras.Le foie gras, on y pense surtout pour les fêtes de fin d'année mais je vous assure qu'à cette période c'est aussi bon.J'avais donc envie d'un tournedos Rossini mais dans une version simplifiée et un peu plus 15juil. 2016 - Tournedos de magret de canard rôti et foie gras mi-cuit façon Rossini. Essayez cette recette de cocotte et donnez votre avis en commentaire !. La recette par kaderick. Ingrédientsde la recette Tournedos Rossini, recette d’Ile de France. 4 tournedos dans le filet (150g chaque) 4 tranches de foie gras mi-cuit 1 truffe fraîche 30 g de beurre 4 tranches de pain de mie rond Huile 5 cl de madère ou Letournedos rossini, c'est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras le tout rehaussé de truffe. Un vrai délice à savourer en ces temps de fêtes Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd Hỗ Trợ Nợ Xấu. La Saint-Valentin approche... Voici un petit plat que j'ai concocté pour mon homme et qui sera parfait pour votre Valentin où pour toute autre occasion. Dans sa version originale, le Tournedos Rossini est composé d'une tranche de pain dorée au beurre, d'un médaillon de boeuf tournedos, le tout surmonté d'une escalope de foie gras puis de lamelles de truffe. Je vous le propose sans pain et sans truffe, à ma façon,... un vrai délice ! Vous pouvez faire votre foie gras maison en suivant ma recette le lien se trouve en fin de recette. Ingrédients pour deux personnes - 2 tournedos de boeuf chez votre boucher, - 2 tranches de foie gras, - 25 gr de beurre salés, - 10 cl de crème fraîche épaisse, - Sel de Guérande, - Poivre du Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Faites-y revenir les tournedos à feu vif, 3 à 5 minutes selon la cuisson que vous désirez, en les retournant à mi-cuisson. Salez et donnez quelques tours de poivre du moulin. Retirez-les tournedos de la poêle et maintenez-les au chaud couvert de papier aluminium, dans un four à 100°C par exemple. Versez la crème fraîche épaisse dans la poêle, salez et poivrez légèrement et faites chauffer à feu doux en remuant afin d'épaissir la sauce. Vous pouvez ajoutez 10 cl de fond de veau si vous souhaitez un peu plus de sauce. Lorsque la sauce est prête, déposez une tranche de foie gras sur chaque tournedos puis nappez de sauce. Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix. Bonne dégustation !Petit conseil j'ai servi ces tournedos avec des pommes dauphine et une poêlées de butternut. Vous pouvez également les accompagner de champignons afin de se rapprocher du fameux "Tournedos Rossini". 2 Rue de la Plaine, 45250 BriareVer el mapaPrecio medio 32 €Formule Plat/Dessert 28 €ReservationServicio gratuito • Reserva confirmada inmediatamenteReserva de forma gratuita • Obtén confirmación instantáneaHaz una reserva en TheFork para ganar Yums y poder disfrutar de descuentos de fidelidad exclusivosMenús preestablecidosMENÚFormule Plat/Dessert 28 €Este menú incluye Plat + PostreMENÚFormule Entrée/Plat 32 €Este menú incluye Entrante + Plata la cartaLes MenusMenu 3 plats Entrée, Plat et Dessert ou Fromages38 €A choisir sur la carteEntranteGaspacho de Tomate et Pastèque, Pistou au Basilic14 €.Crémeux de Haddock Fumé et St Jacques Marinées-Passion14 €.Nougat de Chèvre et Rhubarbe, Sirop de Poivron Rouge14 €.Foie Gras Mi-Cuit du Domaine, Cerise de Saison14 €.PlatoPavé de Veau au Choux Fleur coco-curry, Bacon et Noisette20 €.Suprême de Pintade, Pop-Corn Style20 €.Tournedos de Boeuf Rossini, Parmentier aux Herbes et Shitaké supplément 4€ 20 €.Filet de Daurade aux Poivrons, Crumble Parmesan & Crème d'Aneth20 €.La César du Domaine aux Sucrines Croquantes, Volaille, Parmesan, Croutons20 €.PostreAssiette de Fromages affinés de nos régions10 €.Panna Cotta à la Verveine Citronnée et Pêche de Vigne10 €.Gâteau moelleux au Caramel Anglais, Glace Vanille10 €.Fraises et Spéculos, Petit Pois, Mascarpone10 €BebidasLos precios y los platos pueden precios no tienen aplicada ninguna precios que aparecen aquí incluyen el IVA.¿Eres propietario de un restaurante?Registra tu restauranteCuéntanos más sobre ti y nos pondremos en contacto contigo lo antes posibleYa soy clienteInicia sesión en TheFork Manager y ponte en contacto por nosotros por gratuitoReserva inmediata Le top des recettes en vidéo cousette7 Membre Mega Génial Messages 1319 Inscription 27 déc. 2006 [1640] Localisation MARNE Contact Quel foie gras utiliser pour des tournedos Rossini ? Je voudrai faire des tournedos rossini mais je ne sais pas quel foie gras prendre " crue , mi-cuit ou peut me renseigner SVP Merci Lola78 Membre Mega Génial Messages 6549 Inscription 21 nov. 2007 [1738] Localisation Yvelines - France Re Quel foie gras utiliser pour des tournedos Rossini ? Messagepar Lola78 » 03 nov. 2009 [1153] Bonjour, Il te faut du foie gras cru, en tranches, que tu passes dans la farine et que tu fais dorer dans le beurre de cuisson de la viande. Puis tu les poses sur les tournedos précédemment cuits et tu mets par-dessus une rondelle de truffe. Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie. cousette7 Membre Mega Génial Messages 1319 Inscription 27 déc. 2006 [1640] Localisation MARNE Contact Re quel foie gras utiliser pour des tournedos rossini ? Messagepar cousette7 » 03 nov. 2009 [2329] Merci Lola d'avoir pris le temps de me répondre. Lola78 Membre Mega Génial Messages 6549 Inscription 21 nov. 2007 [1738] Localisation Yvelines - France Re quel foie gras utiliser pour des tournedos rossini ? Messagepar Lola78 » 04 nov. 2009 [0853] Avec plaisir. Aujourd'hui est le 1er jour du reste de ta vie. cousette7 Membre Mega Génial Messages 1319 Inscription 27 déc. 2006 [1640] Localisation MARNE Contact Re quel foie gras utiliser pour des tournedos rossini ? Messagepar cousette7 » 07 nov. 2009 [2107] Pardon j'avais pas vu que tu avait répondu a ma demande .Merci cuistot pour ta recette je vais la faire car sa me parait bien bon . Revenir vers Forum de cuisine générale » Autres discussions Dernier message par DS80 02 oct. 2015 [1037] Dernier message par ochawan 29 oct. 2007 [2001] Dernier message par Mel_Ancolie 21 févr. 2007 [0835] Dernier message par marie74* 04 oct. 2016 [2132]

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